Blog cuisine de l'accueil de loisirs ALIS

Mercredi 1er février, les plus grands ont réalisé de la confiture, avec des agrumes... Pour cette réalisation, nous avons utiliser :

- des oranges

- des pamplemousses

- des citrons 

[2 kg de fruits]

- 2 kg de sucre

- et de l'eau

- 1 bout de tulle ou de tissu propre et un petit bout de fil à boucher (pour le fermer)

Notre recette :

Lavez les fruits en les brossant, puis coupez les en fines lamelles en gardant la peau. Conservez les pépins

Imergez les dans l'eau (2 - 3 litres environ), et laissez cuire à feu moyen pendant 1h15, en remuant de temps à autre... Ne faites pas comme nous : ne couvrez pas la marmite, ce qui risque de rendre la confiture ensuite un peu trop liquide !

Ajoutez ensuite le sucre et les pépins enveloppés. Laissez cuire à feu moyen encore 1h30, en écumant régulièrement.

Versez votre préparation dans vos pots à confiture. Fermez les et retournez les sur le couvercle.

A consommer dès qu'elle a refroidi !

Le 25 janvier 2012, l'unité maternelle du centre de loisirs a concocté une soupe de légumes d'hiver avec :

    5 carottes  

   2 poireaux

  3 navets

 3 pommes de terre

 2 oignons

 3 branche de céleri

1 chou-fleur (légumes de septembre octobre)

Après avoir découvert tous ces légumes, les avoir coupé en petits morceaux, nous les avons plongé dans une eau chaude salée et poivrée, afin de pouvoir la déguster mixée à notre repas de midi en entrée. 

Aujourd'hui, nous avons réalisé une recette pour notre goûter au centre de loisirs... une spécialité congolaise... testée et approuvée par tous.

Il vous faut :

• 1 verre de sucre
• 1/2 verre d'huile de tournesol
• 3 verres de farine (ajouter si besoin)
• le zest d'un citron vert (rapé)
• un peu d'eau
• huile pour frire

Mélangez le sucre, la farine, l'huile et le zest de citron vert.

Malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène (ajouter de l'eau ou de la farine si besoin).

Formez des petits cylindres avec votre pâte.

Faites frire dans une poêle avec de l'huile.

Et dégustez !!!